パルマ・デ・マヨルカのタパスと市場ガイド：名物料理、グルメツアー、ワイナリー

パルマ（パルマ・デ・マヨルカ）のタパスのベストは、ガイドブックで探すものではありません。昼どきに市場のカウンターで、隣の売り場の食材を使った一皿を食べるのがいちばんです。その役割を果たす屋内市場が2つあり、中心部のオリバル市場と、同名の地区にあるサンタ・カタリナ市場です。どちらも日曜は休み。日曜に地元の料理を期待して着いたなら、まず知っておくべき情報です。

ここでは、実際の営業時間、何を注文するか、何をおみやげに買うか（冷凍のエンサイマダを焼きたてとして買わされない方法も）、価値のあるタパスツアーと料理教室、ツアーバスなしで行けるワイナリーをまとめます。

オリバル市場：営業時間と食べたいもの

オリバル市場（Mercat de l'Olivar）はPlaça de l'Olivar 4にあり、スペイン広場（Plaça d'Espanya）とサン・ミケル通り（Sant Miquel）の間、空港バスが停まりソーリェル鉄道が発車する場所から数分です。1951年から市場として使われている、中心部の大きな食品市場です。

営業時間：月〜金 07:00–14:30（一部は14:30–20:00も営業）、土 07:00–15:00。飲食カウンターは月〜土の16:00まで。日曜・祝日は休みです。

市場での過ごし方：

• 魚介の売り場の間にあるカウンターで食べる。その日の食材を出すタパスバルにいちばん近い体験です。
• 加工肉の売り場を一周して、買う前に本物のソブラサーダを見ておく。
• 2階へ上がる。スーパーのメルカドナ（Mercadona）があります。

サンタ・カタリナ市場：タパス、牡蠣、ベルモット

サンタ・カタリナ市場（Mercat de Santa Catalina）は、サンタ・カタリナ地区のPlaça de la Navegacióにあり、エス・バルアルト美術館（Es Baluard）から少し歩いたところです。パルマ最古の市営市場を名乗っています。目当てはバルで、カウンターでタパス、ワイン、牡蠣を楽しめます。

営業時間：月〜土、店舗は07:00–15:00、バルとレストランは07:00–17:00。日曜と祝日（たとえば10月12日）は休みです。注意点がひとつ。鮮魚店は月曜休みなので、魚のカウンターや牡蠣のバーがいちばん充実するのは火曜から土曜です。

土曜の昼から午後早くにかけては、近所の人たちがベルモットを飲みにカウンターに集まります。予約なしで見られるパルマのローカルな光景としては、いちばん手軽です。カウンター席が欲しければ早めに。中心部からは海沿いのパセオ・マリティモ（Passeig Marítim）を歩くか、EMT 46番バスで行けます。

パルマのその他の屋内市場

ペレ・ガラウ市場（Pere Garau）は月〜土 06:00–14:30、リェバン市場（Llevant）は月〜土 07:00–15:00で金曜は20:00まで。午後に開いている数少ない市場です。

パルマ・デ・マヨルカの名物料理：何を頼むか

マヨルカ料理は素材を生かした素朴な料理と、オーブンで焼くものが中心です。ほとんどのメニューに載っているのはこちら：

• パ・アンブ・オリ（Pa amb oli）：オリーブオイルをかけ、トマトをこすりつけたパンに、生ハム、チーズ、加工肉などをのせたもの。島の気軽な夕食です。
• トゥンベット（Tumbet）：揚げた野菜（じゃがいも、なす、ピーマン）を重ね、トマトソースをかけた料理。
• フリット・マヨルキ（Frit mallorquí）：内臓やラム肉をじゃがいも、ピーマンと炒め揚げにしたもの。デザイナーズレストランではなく、昔ながらのバルの一皿です。
• ソブラサーダ（Sobrassada）：パプリカ入りの豚肉の熟成ソーセージで、柔らかくパンに塗って食べます。1996年からEUの地理的表示保護（IGP）を受けています。
• エンサイマダ（Ensaïmada）：渦巻き状の菓子パンで、中身入りとプレーンがあります。2003年からIGP。飛行機に持ち込める箱入りで売られています。

ソブラサーダとエンサイマダをだまされずに買うには

ラベルのIGPマークを確認してください。各製品の統制委員会が管理しており、本当にマヨルカ産であることを保証する唯一の目印です。エンサイマダでいちばん記録の多い不正は、急速冷凍品を焼きたてとして売ること。イビサ空港では検査で450個以上が差し押さえられました。パン屋か市場で買い、いつ作ったものか聞きましょう。

パルマのタパス巡り：ルタ・マルティアナとサ・ジェレリア

ルタ・マルティアナ（Ruta Martiana）は、コルト広場（Plaça de Cort）とマヨール広場（Plaça Major）のすぐ東、細い路地が続くサ・ジェレリア（Sa Gerreria）地区の習慣です。不況のさなかの2008年に、いくつかのバルが申し合わせて、火曜の夕方（19:00〜）に小さなタパスと生ビールをとても安く出したのが始まりです。通りが人であふれ、市が騒音対策を検討したほどでした。

今は、プログラムのあるイベントではなく地区の習慣として考えましょう。夜の予定を組む前に、まだ続いているか、何軒が参加しているかを現地で確認してください。火曜に見つからなくても、サ・ジェレリアはサンタ・カタリナと並んで地元の人が飲みに行く2大エリアのひとつです。どちらも観光地区のアルコール規制の対象外です（詳しくはナイトライフガイドで）。

プラヤ・デ・パルマでタパス

プラヤ・デ・パルマ（Playa de Palma）に泊まってそこでタパスを探すなら、この海岸一帯には特別なルールがあることを知っておきましょう。バルはハッピーアワーや2×1（1杯分の料金で2杯）を提供できず、レストランのセットメニューに含められるアルコールは1人3杯までです。地元の雰囲気でタパスを楽しむなら、EMT 25番バスで大聖堂のそばのレイナ広場（Plaça de la Reina）へ。そこから旧市街を抜けた反対側がサ・ジェレリアです。

パルマのタパスツアー・グルメツアー：どれを選ぶか

タパスツアーが役に立つのは初日、自分が何を食べているか説明してほしいときです。もう自分で動けるなら、市場で同じものがもっと安く楽しめます。

パルマの公式ガイドツアー一覧には2つのタパスツアーが載っています。Call & Rideの「Old Town + Tapas」は徒歩で3時間、10:30にPlaça del Rosari 4から出発、47ユーロ。Palma on Bikeの自転車タパスツアーは2.5時間で11:00発、48ユーロ（12歳未満は45ユーロ）。予約サイトには口コミが見られる選択肢がほかにもあります：

私たちが選ぶグルメツアー

1

パルマ初日の人に

旧市街を歩くグルメツアー、3時間。600件以上の口コミで5点満点中4.6。立ち寄りと解説を組み合わせた定番の形式です。

GetYourGuide3 時間

グルメと夜· パルマ市内

パルマ デ マヨルカ：旧市街のグルメ ウォーキングツアー

4.6 (642)

〜 €65空き状況を見る

2

予算重視の人に

大聖堂と地元の味の試食を含む2.5〜3時間の散策、39ユーロ〜。名所と食を組み合わせ、評価も高めです。

GetYourGuide2.5 - 3 時間

グルメと夜· パルマ市内

パルマ デ マヨルカ：ウォーキングツアー、大聖堂＆地元の味覚体験

4.8 (223)

〜 €39空き状況を見る

3

自転車派の人に

ドリンク付きの自転車タパスツアー、2.5時間。徒歩より広く回れ、海沿いの遊歩道は平坦です。

GetYourGuide2.5 時間

グルメと夜· パルマ市内

パルマ デ マヨルカ：ガイド付き自転車ツアー（タパスとドリンク付き）

4.7 (36)

〜 €61空き状況を見る

4

ワイン好きの人に

ワインとグルメタパスのツアー、55ユーロ〜。800件近い口コミで評価4.6。

GetYourGuide1 日

グルメと夜· パルマ市内

パルマ デ マヨルカ：グルメタパス＆ワインツアー

4.6 (779)

〜 €55空き状況を見る

GetYourGuide3 時間

グルメと夜· パルマ市内

パルマ デ マヨルカ：旧市街のグルメ ウォーキングツアー

4.6 (642)

〜 €65空き状況を見る

GetYourGuide2 時間

グルメと夜· 島のその他の地域

オリーブ畑の見学、オリーブオイルのテイスティング、軽食

4.9 (208)

〜 €49.50空き状況を見る

GetYourGuide2.5 - 3 時間

グルメと夜· パルマ市内

パルマ デ マヨルカ：ウォーキングツアー、大聖堂＆地元の味覚体験

4.8 (223)

〜 €39空き状況を見る

GetYourGuide2 時間

グルメと夜· 島のその他の地域

マヨルカ島：ボデガ・ブチェットのブドウ畑＆ワイナリーツアー（テイスティング付き）

4.8 (207)

〜 €22空き状況を見る

GetYourGuide7 - 8 時間

グルメと夜· 島のその他の地域

マヨルカ島：アルクーディア旧市街、マーケット、フォルメントルビーチ

4.3 (326)

〜 €62空き状況を見る

GetYourGuide5 - 7 時間

グルメと夜· 島のその他の地域

マヨルカを代表するワイナリー2軒を訪れる少人数ツアー

4.8 (181)

〜 €135空き状況を見る

GetYourGuideですべて見る →2026年10月6日時点の料金

パルマの料理教室

料理教室は、写真以上のものを持ち帰る方法です。パルマでオンライン予約できるもののうち評価が高い2つは、スペイン料理体験（3時間、120ユーロ〜、500件の口コミで満点評価）と、ドリンク付きの地中海料理教室（同じく3時間、99ユーロ〜）です。自分で調理するのか見るだけなのか、予約前に内容を確認してください。

パルマ近郊のワイン試飲：ビニサレムなどのワイナリー

マヨルカ内陸部のワインには独自の原産地呼称、D.O. ビニサレム（Binissalem）があります。自力でいちばん行きやすいのはホセ・L・フェレール（José L. Ferrer）（C/ Conquistador 103, Binissalem）で、1931年から現在までの建物が並びます。試飲付きガイドツアーは月〜土 11:00、13:00、15:30、日曜 11:00、13:00、所要約50分、2〜60人のグループに対応しています：

日曜も含め毎日、決まった時間に2人から予約できます。visitas@vinosferrer.com へのメールか +34 971 100 100 への電話で。パルマの市場が休みの日曜には、いちばん手軽な試飲です。車なしで行くなら、出発前に tib.org でパルマ〜インカ線の列車と最寄り駅を確認してください。

送迎付きがよければ、予約サイトにボデガ・ブチェットの見学と試飲（22ユーロ〜）、リュクマヨールのボデガス・ボルドイのツアー（49ユーロ〜）、送迎付きで2軒のワイナリーを回る少人数ツアー（135ユーロ〜）があります。オリーブオイルなら、オリーブ畑の見学と試食（49.50ユーロ〜）やソーリェルのCan Det農園での試飲（30ユーロ〜）が、ソーリェル鉄道での小旅行と組み合わせやすいです。

マヨルカ島の週市：曜日別ガイド

村の市場は屋外で午前中に開かれ、果物、加工肉、陶器、衣類が並びます。パルマから出かけるのに便利なのはこちら：

シネウへは列車で。T3線がスペイン広場のインターモーダル駅（Estació Intermodal）から出ていて所要約51分、平日はたとえば08:05、08:45、09:25、10:05発があります。市の日は混み合う村で駐車場を探す手間が省けます。最新の時刻表は tib.org で確認を。日曜のポルト・クリストはドラック洞窟と、バルデモサはカルトゥハ修道院と組み合わせやすいです（修道院は日曜休みですが、市場は開いています）。アルクディアの市場に立ち寄るツアーもあり、たとえば市場とビーチを回るフォルメントール・ツアーは61ユーロ〜です。

パルマで「食の一日」を組み立てる

うまくいく一日の例：パン屋でエンサイマダ、午前中は品ぞろえが揃っているうちにオリバル市場、昼はサンタ・カタリナ市場のカウンター（17:00まで）、夕方はサ・ジェレリアでタパス。火曜ならルタ・マルティアナ、土曜なら市場のベルモットに合わせられます。うまくいかないのは、日曜の市場、月曜のサンタ・カタリナで魚、空港で買うソブラサーダです。

クルーズで来るなら、EMT 1番バスで中心部へ出られます（クルーズ港ガイドを参照）。グループの場合、パルマの市民条例でガイド付きグループは20人までに制限されています。にぎやかな計画ならマヨルカでのバチェラー・パーティー、カップルならカップルで楽しむパルマを。ほかのアイデアはパルマでやることにまとめています。