Tapas i Palma de Mallorca: saluhallar, lokal mat och matturer

De bästa tapas i Palma de Mallorca hittar du inte i en guidebok: du äter dem vid disken i en saluhall mitt på dagen, med råvaran från ståndet bredvid. Staden har två täckta saluhallar som fyller den rollen, Olivar i centrum och Santa Catalina i stadsdelen med samma namn, och båda stänger på söndagar. Landar du en söndag och är sugen på lokal mat är det här det första du behöver veta.

Här får du de verkliga öppettiderna, vad du ska beställa, vilka produkter du ska ta med hem (och hur du undviker en djupfryst ensaïmada som säljs som färsk), vilka tapasturer och kurser som är värda pengarna och vilka vingårdar du kan besöka utan utflyktsbuss.

Mercat de l'Olivar: öppettider och vad du ska äta

Mercat de l'Olivar ligger på Plaça de l'Olivar 4, mellan Plaça d'Espanya och gatan Sant Miquel, ett par steg från där flygbussen stannar och Sóllertåget går. Den har varit saluhall sedan 1951 och är centrums stora livsmedelshall.

Öppettider: måndag–fredag 07:00–14:30 (en del håller öppet 14:30–20:00), lördag 07:00–15:00. Matdiskarna serverar måndag–lördag till 16:00. Stängt söndagar och helgdagar.

Vad du gör där:

• Äter vid diskarna mellan fisk- och skaldjursstånden: det närmaste du kommer en tapasbar med dagens råvara.
• Tar en sväng bland charkdiskarna och ser äkta sobrassada innan du köper.
• Går upp till första våningen: där finns en Mercadona-mataffär.

Mercat de Santa Catalina: tapas, ostron och vermut

Mercat de Santa Catalina (Plaça de la Navegació, stadsdelen Santa Catalina, ett stenkast från Es Baluard) presenterar sig som Palmas äldsta kommunala saluhall. Barerna är skälet att gå dit: tapas, vin och ostron vid disken.

Öppettider: måndag–lördag, butikerna 07:00–15:00 och barer och restauranger 07:00–17:00. Stängt söndagar och helgdagar (till exempel den 12 oktober). En sak att tänka på: fiskhandlarna har stängt på måndagar, så fiskdiskarna och ostronbarerna är som bäst tisdag–lördag.

Lördag vid lunch och tidig eftermiddag fylls disken av folk från kvarteret som tar en vermut: den lättaste lokala scenen att hitta i Palma utan att boka något. Kom tidigt om du vill ha plats vid disken. Från centrum kan du promenera längs Passeig Marítim eller ta EMT-buss 46.

Andra saluhallar i Palma

Pere Garau har öppet måndag–lördag 06:00–14:30; Llevant måndag–lördag 07:00–15:00 och på fredagar till 20:00, ett av få alternativ om du vill till en saluhall på eftermiddagen.

Lokal mat i Palma de Mallorca: vad du ska beställa

Det mallorquinska köket bygger på enkla råvaror och ugnen. Det här ser du på nästan varje meny:

• Pa amb oli: bröd med olivolja, gnidd tomat och något ovanpå (skinka, ost, chark). Öns vardagliga kvällsmat.
• Tumbet: lager av friterade grönsaker (potatis, aubergine, paprika) med tomatsås.
• Frit mallorquí: stekt inälvsmat eller lamm med potatis och paprika. En klassisk barrätt, inte designkrogsmat.
• Sobrassada: lufttorkad fläskkorv med paprikapulver, mjuk och bredbar. Den har EU-skyddad geografisk beteckning (SGB) sedan 1996.
• Ensaïmada: spiralformad bulle, med eller utan fyllning. SGB sedan 2003; säljs i askar att ta med på planet.

Så köper du sobrassada och ensaïmada utan att bli lurad

Leta efter SGB-märket (IGP på spanska) på etiketten: det kontrolleras av respektive produkts tillsynsråd. Det är den enda garantin för att det är äkta mallorquinskt. För ensaïmada är det bäst dokumenterade fusket att sälja den djupfryst som nybakad: på Ibizas flygplats beslagtog inspektionen över 450 bullar i den situationen. Köp på bageri eller saluhall och fråga när den bakades.

Tapasrunda i Palma: Ruta Martiana och Sa Gerreria

Ruta Martiana är en tradition i Sa Gerreria, kvarteret med smala gator strax öster om Plaça de Cort och Plaça Major. Den startade 2008, mitt i krisen, när flera barer kom överens om att på tisdagskvällar (från 19:00) servera en liten tapa med en öl till mycket lågt pris. Gatorna blev så fulla att kommunen utredde bullerkontroller i området.

I dag ska du se den som vad den är: en kvarterstradition, inte ett evenemang med program. Kontrollera på plats att den fortfarande pågår innan du bygger kvällen kring den, och hur många barer som är med. Hittar du den inte en tisdag är Sa Gerreria ändå ett av de två barkvarter där lokalborna går ut, tillsammans med Santa Catalina, och inget av dem berörs av alkoholreglerna i turistzonerna (det förklarar vi i guiden till nattlivet).

Tapas i Playa de Palma

Bor du i Playa de Palma och vill äta tapas där, tänk på att den kuststräckan är en zon med särskilda regler: barerna får inte ha happy hour eller 2-för-1, och en restaurangmeny får innehålla högst tre alkoholhaltiga drycker per person. För tapas med lokal stämning tar du EMT-buss 25 till Plaça de la Reina vid katedralen, och därifrån ligger Sa Gerreria på andra sidan gamla stan.

Tapasturer och matturer i Palma: vilken ska du välja

En tapastur är vettig första dagen, om du vill att någon förklarar vad du äter. Kan du redan röra dig på egen hand ger saluhallarna dig samma sak för mindre pengar.

I Palmas officiella register över guidade turer finns två tapasturer: "Old Town + Tapas" från Call & Ride, till fots, 3 timmar, kl. 10:30 från Plaça del Rosari 4, för 47 €; och tapasturen på cykel från Palma on Bike, 2,5 timmar kl. 11:00, 48 € (45 € för barn under 12). På plattformarna finns fler alternativ, med omdömen synliga:

Matturerna vi skulle välja

1

Första dagen i Palma

Matvandring i gamla stan, 3 timmar, 4,6 av 5 med över 600 omdömen: det klassiska upplägget med stopp och förklaringar.

GetYourGuide3 timmar

Mat och nöjen· Palma stad

Palma de Mallorca: Foodie Walking Tour i Gamla Stan

4,6 (642)

från 65 €Se tillgänglighet

2

Snäv budget

Promenad på 2,5–3 timmar med katedralen och lokal provsmakning från 39 €: blandar sevärdheter och mat, högt betyg.

GetYourGuide2,5 - 3 timmar

Mat och nöjen· Palma stad

Palma de Mallorca: Rundvandring, katedral och lokal provsmakning

4,8 (223)

från 39 €Se tillgänglighet

3

Du som hellre cyklar

Tapas på cykel med en drink, 2,5 timmar: täcker mer mark än till fots och strandpromenaden är platt.

GetYourGuide2,5 timmar

Mat och nöjen· Palma stad

Palma de Mallorca: Guidad cykeltur med tapas och en drink

4,7 (36)

från 61 €Se tillgänglighet

4

Vinälskare

Vin- och gourmettapastur från 55 €, med nästan 800 omdömen och betyget 4,6.

GetYourGuide1 dag

Mat och nöjen· Palma stad

Palma de Mallorca: Gourmet-tapas och vinresa

4,6 (779)

från 55 €Se tillgänglighet

GetYourGuide3 timmar

Mat och nöjen· Palma stad

Palma de Mallorca: Foodie Walking Tour i Gamla Stan

4,6 (642)

från 65 €Se tillgänglighet

GetYourGuide2 timmar

Mat och nöjen· Resten av ön

Besök i olivlund, olivoljeprovning och mellanmål

4,9 (208)

från 49,50 €Se tillgänglighet

GetYourGuide2,5 - 3 timmar

Mat och nöjen· Palma stad

Palma de Mallorca: Rundvandring, katedral och lokal provsmakning

4,8 (223)

från 39 €Se tillgänglighet

GetYourGuide2 timmar

Mat och nöjen· Resten av ön

Mallorca: Bodega Butxet vingårdar och vingårdstur med provsmakning

4,8 (207)

från 22 €Se tillgänglighet

GetYourGuide7 - 8 timmar

Mat och nöjen· Resten av ön

Mallorca, Mallorca: Alcudias gamla stad, marknad och Formentor-stranden

4,3 (326)

från 62 €Se tillgänglighet

GetYourGuide5 - 7 timmar

Mat och nöjen· Resten av ön

Mallorcas symboliska vingårdar – tur i liten grupp, två vingårdar

4,8 (181)

från 135 €Se tillgänglighet

Se allt på GetYourGuide →Priser kontrollerade 6 oktober 2026

Matlagningskurser i Palma

En matlagningskurs är sättet att ta med sig mer än bilder hem. De två högst betygsatta som bokas online i Palma är den spanska matlagningsupplevelsen, 3 timmar, från 120 € och med toppbetyg på 500 omdömen, och kursen i medelhavsmatlagning med dryck, också 3 timmar, från 99 €. Läs programmet innan du bokar så att du vet om du själv lagar mat eller bara tittar på.

Vinprovning nära Palma: Binissalem och andra vingårdar

Vinet från Mallorcas inland har en egen ursprungsbeteckning, D.O. Binissalem. Den vingård som är enklast att besöka på egen hand är José L. Ferrer (C/ Conquistador 103, Binissalem), med byggnader från 1931 till i dag. Den har guidade besök med provning måndag–lördag kl. 11:00, 13:00 och 15:30, och söndagar kl. 11:00 och 13:00, cirka 50 minuter, för grupper på 2 till 60 personer:

De tar emot bokningar för två personer på fasta tider varje dag, även söndag: mejla visitas@vinosferrer.com eller ring +34 971 100 100. Det är den enklaste provningen en söndag när Palmas saluhallar är stängda. Utan bil: kolla tåget på linjen Palma–Inca och närmaste station på tib.org innan du åker.

Vill du hellre bli skjutsad finns på plattformarna besök på vingården Butxet med provning från 22 €, turen till Bodegas Bordoy i Llucmajor från 49 € och en småskalig tur till två vingårdar från 135 € med transport. För olivolja passar besöket i olivlunden med provning (från 49,50 €) och provningen på gården Can Det i Sóller (från 30 €) bra ihop med en utflykt till Sóller med tåget.

Veckomarknader på Mallorca: vilken dag gäller

Bymarknaderna hålls utomhus på förmiddagen och blandar frukt, chark, keramik och kläder. De mest användbara om du utgår från Palma:

Till Sineu tar du tåget: linje T3 går från Estació Intermodal (Plaça d'Espanya) och tar cirka 51 minuter; på vardagar finns avgångar till exempel 08:05, 08:45, 09:25 och 10:05. Du slipper leta parkering i en by som blir full på marknadsdagen. Kolla gällande tidtabell på tib.org. Porto Cristo på söndagen passar bra ihop med Coves del Drac, och Valldemossa med Cartoixa (klostret, som stänger på söndagar: marknaden har däremot öppet). Det finns organiserade utflykter som stannar vid marknaden i Alcúdia, till exempel Formentorturen med marknad och strand, från 61 €.

Så planerar du en matdag i Palma

En dag som fungerar: ensaïmada på ett bageri, förmiddag på Olivar medan allt finns kvar, lunch vid Santa Catalinas diskar (till 17:00) och tapas på kvällen i Sa Gerreria. Tisdag passar ihop med Ruta Martiana; lördag med vermuten i saluhallen. Det som inte fungerar: saluhallar på söndag, fisk i Santa Catalina en måndag eller sobrassada köpt på flygplatsen.

Kommer du med kryssningsfartyg tar EMT-linje 1 dig in till centrum (se guiden till kryssningshamnen). För grupper gäller att Palmas ordningsstadga begränsar guidade grupper till 20 personer; för festligare planer, se möhippa och svensexa på Mallorca, och för par, Palma för par. Fler idéer i vad du kan göra i Palma.