Tapas à Palma de Majorque : marchés, cuisine typique et visites gourmandes

Les meilleures tapas à Palma de Majorque ne se cherchent pas dans un guide : elles se mangent au comptoir d'un marché à midi, avec le produit de l'étal voisin. La ville a deux marchés couverts qui jouent ce rôle, l'Olivar dans le centre et Santa Catalina dans le quartier du même nom, et tous deux ferment le dimanche. Si vous arrivez un dimanche avec l'envie de cuisine locale, c'est la première chose à savoir.

Voici les vrais horaires, quoi commander, quels produits rapporter (et comment éviter d'acheter une ensaïmada surgelée vendue comme fraîche), les visites tapas et cours de cuisine qui valent le coup, et les caves que vous pouvez visiter sans car d'excursion.

Marché de l'Olivar : horaires et quoi manger

Le Mercat de l'Olivar se trouve Plaça de l'Olivar 4, entre la Plaça d'Espanya et la rue Sant Miquel, à quelques pas de l'arrêt du bus de l'aéroport et du départ du train de Sóller. Il fonctionne comme marché depuis 1951 et c'est le grand marché alimentaire du centre.

Horaires : du lundi au vendredi de 07:00 à 14:30 (une partie reste ouverte de 14:30 à 20:00), le samedi de 07:00 à 15:00. Les comptoirs servent à manger du lundi au samedi jusqu'à 16:00. Fermé le dimanche et les jours fériés.

Que faire sur place :

• Manger aux comptoirs installés entre les étals de poisson et de fruits de mer : c'est ce qui ressemble le plus à un bar à tapas avec le produit du jour.
• Faire un tour du côté de la charcuterie pour voir de la vraie sobrassada avant d'en acheter.
• Monter au premier étage : il y a un supermarché Mercadona.

Marché de Santa Catalina : tapas, huîtres et vermouth

Le Mercat de Santa Catalina (Plaça de la Navegació, quartier de Santa Catalina, à deux pas d'Es Baluard) se présente comme le doyen des marchés municipaux de Palma, le plus ancien de la ville. Ses bars sont la raison de la visite : tapas, vin et huîtres au comptoir.

Horaires : du lundi au samedi, boutiques de 07:00 à 15:00, bars et restaurants de 07:00 à 17:00. Fermé le dimanche et les jours fériés (par exemple le 12 octobre). Attention à un détail : les poissonneries n'ouvrent pas le lundi, donc les étals de poisson et les bars à huîtres sont à leur meilleur du mardi au samedi.

Le samedi à midi et en début d'après-midi, le comptoir se remplit de gens du quartier venus prendre le vermouth : c'est la scène locale la plus facile à trouver à Palma sans rien réserver. Arrivez tôt si vous voulez une place au comptoir. Depuis le centre, vous pouvez y aller à pied par le Passeig Marítim ou prendre la ligne 46 de l'EMT.

Autres marchés couverts de Palma

Le marché de Pere Garau ouvre du lundi au samedi de 06:00 à 14:30 ; celui de Llevant, du lundi au samedi de 07:00 à 15:00 et le vendredi jusqu'à 20:00, l'une des rares options de marché l'après-midi.

Cuisine typique de Palma de Majorque : que commander

La cuisine majorquine est une cuisine de produits simples et de four. Voici ce que vous verrez sur presque toutes les cartes :

• Pa amb oli : pain à l'huile d'olive, frotté de tomate, avec quelque chose dessus (jambon, fromage, charcuterie). C'est le dîner informel de l'île.
• Tumbet : couches de légumes frits (pomme de terre, aubergine, poivron) avec sauce tomate.
• Frit mallorquí : friture d'abats ou d'agneau avec pommes de terre et poivrons. Un plat de bar de toujours, pas de restaurant design.
• Sobrassada : saucisson de porc sec au paprika, mou et à tartiner. Elle bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) européenne depuis 1996.
• Ensaïmada : brioche en spirale, nature ou fourrée. IGP depuis 2003 ; vendue en boîtes à emporter dans l'avion.

Acheter sobrassada et ensaïmada sans se faire avoir

Cherchez le label IGP sur l'étiquette : il est contrôlé par le conseil régulateur de chaque produit. C'est la seule garantie qu'elle est vraiment majorquine. Pour l'ensaïmada, la fraude la mieux documentée consiste à la vendre surgelée comme si elle sortait du four : à l'aéroport d'Ibiza, l'inspection a bloqué plus de 450 pièces dans ce cas. Achetez en boulangerie ou au marché et demandez quand elle a été faite.

Tournée des tapas à Palma : la Ruta Martiana et Sa Gerreria

La Ruta Martiana est une tradition de Sa Gerreria, le quartier aux ruelles étroites juste à l'est de la Plaça de Cort et de la Plaça Major. Elle est née en 2008, en pleine crise, quand plusieurs bars se sont mis d'accord pour proposer le mardi soir (à partir de 19:00) une petite tapa avec une bière pression à prix très bas. Elle a fini par tellement remplir les rues que la mairie a envisagé des contrôles de bruit dans le quartier.

Aujourd'hui, mieux vaut la prendre pour ce qu'elle est : une habitude de quartier, pas un événement avec programme. Vérifiez sur place qu'elle a toujours lieu avant d'organiser votre soirée autour, et combien de bars participent. Si un mardi vous ne la trouvez pas, Sa Gerreria reste l'un des deux quartiers de bars des habitants, avec Santa Catalina, et aucun des deux n'est concerné par les restrictions sur l'alcool des zones touristiques (on vous explique tout dans le guide de la vie nocturne).

Tapas à Playa de Palma

Si vous logez à Playa de Palma et cherchez des tapas sur place, sachez que cette portion de côte est une zone aux règles spéciales : les bars ne peuvent proposer ni happy hours ni offres 2 pour 1, et un menu de restaurant peut inclure au maximum trois boissons alcoolisées par personne. Pour des tapas dans une ambiance locale, le bus 25 de l'EMT vous dépose Plaça de la Reina, près de la cathédrale ; de là, Sa Gerreria est de l'autre côté de la vieille ville.

Visites tapas et gastronomiques à Palma : laquelle choisir

Une visite tapas a du sens le premier jour, si vous voulez qu'on vous explique ce que vous mangez. Si vous savez déjà vous débrouiller, les marchés vous offrent la même chose pour moins cher.

L'annuaire officiel des visites guidées de Palma recense deux visites tapas : « Old Town + Tapas » de Call & Ride, à pied, 3 heures, à 10:30 depuis la Plaça del Rosari 4, pour 47 € ; et la visite tapas à vélo de Palma on Bike, 2 h 30 à 11:00, 48 € (45 € pour les moins de 12 ans). Les plateformes proposent plus d'options, avec les avis bien visibles :

Les visites gourmandes que nous choisirions

1

Premier jour à Palma

Visite gastronomique à pied dans la vieille ville, 3 heures, 4,6 sur 5 avec plus de 600 avis : le format classique d'arrêts commentés.

GetYourGuide3 heures

Gastronomie et soirées· Palma ville

Palma de Majorque : visite gastronomique à pied de la vieille ville

4,6 (642)

dès 65 €Voir les disponibilités

2

Petit budget

Balade de 2 h 30–3 h avec cathédrale et dégustation locale dès 39 € : mélange monuments et cuisine, bien noté.

GetYourGuide2,5 - 3 heures

Gastronomie et soirées· Palma ville

Palma de Majorque : visite à pied, cathédrale et dégustation locale

4,8 (223)

dès 39 €Voir les disponibilités

3

Ceux qui préfèrent pédaler

Tapas à vélo avec une boisson, 2 h 30 : on couvre plus de terrain qu'à pied et le front de mer est plat.

GetYourGuide2,5 heures

Gastronomie et soirées· Palma ville

Palma de Majorque : visite guidée à vélo avec tapas et boisson

4,7 (36)

dès 61 €Voir les disponibilités

4

Amateurs de vin

Parcours vin et tapas gourmet dès 55 €, près de 800 avis et une note de 4,6.

GetYourGuide1 jour

Gastronomie et soirées· Palma ville

Palma de Majorque : visite gastronomique tapas et vin

4,6 (779)

dès 55 €Voir les disponibilités

GetYourGuide3 heures

Gastronomie et soirées· Palma ville

Palma de Majorque : visite gastronomique à pied de la vieille ville

4,6 (642)

dès 65 €Voir les disponibilités

GetYourGuide2 heures

Gastronomie et soirées· Reste de l'île

Visite de l'oliveraie, dégustation d'huile d'olive et collation.

4,9 (208)

dès 49,50 €Voir les disponibilités

GetYourGuide2,5 - 3 heures

Gastronomie et soirées· Palma ville

Palma de Majorque : visite à pied, cathédrale et dégustation locale

4,8 (223)

dès 39 €Voir les disponibilités

GetYourGuide2 heures

Gastronomie et soirées· Reste de l'île

Majorque : visite des vignobles et de la cave Butxet avec dégustation

4,8 (207)

dès 22 €Voir les disponibilités

GetYourGuide7 - 8 heures

Gastronomie et soirées· Reste de l'île

Majorque : visite d’Alcúdia, marché et plage de Formentor

4,3 (326)

dès 62 €Voir les disponibilités

GetYourGuide5 - 7 heures

Gastronomie et soirées· Reste de l'île

Visite en petit groupe des caves emblématiques de Majorque, deux caves

4,8 (181)

dès 135 €Voir les disponibilités

Tout voir sur GetYourGuide →Prix vérifiés le 6 octobre 2026

Cours de cuisine à Palma

Les cours de cuisine sont le moyen de rapporter autre chose que des photos. Les deux mieux notés qui se réservent en ligne à Palma sont l'atelier de cuisine espagnole, 3 heures, dès 120 € avec une note parfaite sur 500 avis, et le cours de cuisine méditerranéenne avec boissons, lui aussi de 3 heures, dès 99 €. Lisez le programme avant de réserver pour savoir si vous cuisinerez vous-même ou si vous regarderez seulement.

Dégustation de vin près de Palma : Binissalem et autres caves

Le vin de l'intérieur de Majorque a sa propre appellation d'origine, la D.O. Binissalem. La cave la plus simple à visiter par vos propres moyens est José L. Ferrer (C/ Conquistador 103, Binissalem), avec des bâtiments allant de 1931 à aujourd'hui. Elle propose des visites guidées avec dégustation du lundi au samedi à 11:00, 13:00 et 15:30, et le dimanche à 11:00 et 13:00, d'environ 50 minutes, pour des groupes de 2 à 60 personnes :

Les réservations sont acceptées dès deux personnes à heures fixes chaque jour, dimanche compris : écrivez à visitas@vinosferrer.com ou appelez le +34 971 100 100. C'est la dégustation la plus simple pour un dimanche où les marchés de Palma sont fermés. Pour y aller sans voiture, consultez sur tib.org le train de la ligne Palma–Inca et l'arrêt le plus proche avant de partir.

Si vous préférez être emmené, les plateformes proposent la visite de la cave Butxet avec dégustation dès 22 €, la visite des Bodegas Bordoy à Llucmajor dès 49 € et une visite en petit groupe de deux caves dès 135 € avec transport. Côté huile d'olive, la visite d'oliveraie avec dégustation (dès 49,50 €) et la dégustation au domaine Can Det à Sóller (dès 30 €) se combinent bien avec une excursion à Sóller en train.

Marchés hebdomadaires à Majorque : quel jour, où

Les marchés de village sont en plein air, le matin, et mélangent fruits, charcuterie, céramique et vêtements. Les plus pratiques au départ de Palma :

Pour Sineu, prenez le train : la ligne T3 part de l'Estació Intermodal (Plaça d'Espanya) et met environ 51 minutes ; en semaine, il y a par exemple des départs à 08:05, 08:45, 09:25 et 10:05. Vous évitez de chercher une place dans un village bondé le jour du marché. Vérifiez l'horaire en vigueur sur tib.org. Porto Cristo le dimanche se combine bien avec les Coves del Drac, et Valldemossa avec la Chartreuse (fermée le dimanche, mais le marché, lui, a lieu). Certaines excursions organisées s'arrêtent au marché d'Alcúdia, comme l'excursion à Formentor avec marché et plage, dès 61 €.

Organiser une journée gourmande à Palma

Une journée qui fonctionne : ensaïmada dans une boulangerie, matinée à l'Olivar tant que tout est ouvert, déjeuner aux comptoirs de Santa Catalina (jusqu'à 17:00) et tapas le soir à Sa Gerreria. Le mardi tombe avec la Ruta Martiana ; le samedi, avec le vermouth du marché. Ce qui ne fonctionne pas : les marchés le dimanche, le poisson à Santa Catalina un lundi ou la sobrassada achetée à l'aéroport.

Si vous voyagez en croisière, la ligne 1 de l'EMT vous rapproche du centre (voir le guide du port de croisière). Pour les groupes, l'ordonnance civique de Palma limite les groupes guidés à 20 personnes ; pour des projets plus festifs, voyez EVJF et EVG à Majorque, et pour les couples, Palma en amoureux. Plus d'idées dans que faire à Palma.